avec Olivier de Serres dès 1600 dans le célèbre "théatre d’agriculture..." la pomme de terre sous le nom de "cartoufle" est bien présente en Vivarais (sud du département de l’Ardèche actuel). Mais c’est sans connaître la tradition ethnohistorique de la truffole ardéchoise qui place son introduction au nord vers 1540 à Saint Alban d’Ay...une tradition qui s’explique par la puissante famille de Tournon (Cardinal de Tournon) et par ses liens avec l’Espagne...
avec Olivier de Serres dès 1600 dans le célèbre "théatre d’agriculture..." la pomme de terre sous le nom de "cartoufle" est bien présente en Vivarais (sud du département de l’Ardèche actuel). Mais c’est sans connaître la tradition ethnohistorique de la truffole ardéchoise qui place son introduction au nord vers 1540 à Saint Alban d’Ay...une tradition qui s’explique par la puissante famille de Tournon (Cardinal de Tournon) et par ses liens avec l’Espagne...